I nostri vini

TIPO DI TERRENO

Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”, stratificatesi sotto i mari nel corso dei millenni, che conferisce ai nostri vini sapidità e mineralità uniche.

VARIETÀ DELLE UVE

Cuveè delle migliori uve internazionali

DENOMINAZIONE

IGT Venezia Giulia

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Forma di allevamento è il guyot francese con densità d’impianto di 4500 piante per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA

Seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE

Raccolte e selezionate al massimo punto di maturazione fenolica e zuccherina, le uve vengono delicatamente diraspate e successivamente pigiate. Segue poi la fermentazione alcolica a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox per circa 20-25 giorni. Successivamente svinato segue un lungo periodo di maturazione e affinamento dove avviene la fermentazione malolattica e dove I tannini spesso importanti e rigogliosi, piacevolmente si ammorbidiscono. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE

Colore rosso rubino intenso con importanti sfumature violacee

ALLA DEGUSTAZIONE

Si presenta elegante e complesso note dolci fruttate come amarena, ribes nero,morra e viola secca che si fondono intensamente a note balsamiche, pepe nero e fave di cacao. Retrogusto persistente di tostatura e liquirizia dato dall’affinamento.
Al palato strutturato ed avvolgente, presenza di un tannino ben amalgamato, elegante con sentori di confettura cacao e spezie. Molto persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18C